NOVITÀ
Asparagi bianchi 'classic' Bio dell'Alto Adige
15,90 €* / kg
Asparagi bianchi 'classic' Bio dell'Alto Adige
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 15 - 22 oder 22+ mm
Descrizione:
aspetto fresco
punta lievemente aperta
colorazione rosa
L'asparago di Terlano ha una grande tradizione. Elegante, delicato, è particolarmente apprezzato dagli esperti.
Nel corso dei millenni l’Adige ha reso il terreno sabbioso e ricco di humus. Il terreno dotato di un valore pH neutro è ideale per questo insostituibile ortaggio e conferisce il particolare e raffinato aroma.
15,90 €* / kg
Asparagi bianchi risotto Bio
11,90 €* / kg
Asparagi bianchi risotto Bio
Per la preparazione di risotti, strudel, minestre e lasagne.
11,90 €* / kg
Asparagi verdi Bio
18,00 €* / kg
Asparagi verdi Bio
Gli asparagi sono molto salutari e contengono molta vitamina A, e sono ottimi per una buona vista ed una pelle sana.
Gli asparagi verdi non hanno bisogno di essere pelati, basta tagliare o spezzare via le estremità inferiori e legnose.
Gli asparagi verdi si possono preparare in molti modi: per insalate, quiche, risotti, sformati, lasagne, in forno, a vapore, bollite o fritte oppure anche come accompagnamento per carne, pesce o pasta.
Si conservano avvolti in un panno umido in frigorifero.
18,00 €* / kg
Pane agli asparagi Bio dell'Alto Adige 110 g
2,00 €* / pez
Pane agli asparagi Bio dell'Alto Adige 110 g
Pane speciale tipo 1 con asparagi - sfarinati: 100% farina di grano tenero
Ingredienti: Farina di GRANO TENERO tipo I*, acqua, asparagi freschi (23%)*, SESAMO*, lievito bio*, salgemma siciliano, miglioratore naturale a base di MALTO*. (*da agricoltura biologica certificata).
Consiglio: il pane agli asparagi è ottimo farcito con prosciutto cotto, uova sode e maionese.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
Qualitá biologica certifcata, vegan.
Produttore: Panificio Profanter, Bressanone
2,00 €* / pez
Rucola Bio
2,20 €* / Mazzo 100gr
Rucola Bio
La rucola è un tipo di lattuga molto diffuso e spesso utilizzato in cucina per il suo gusto in parte nocciolato. Il nome rucola è un po' confuso, perché in realtà si riferisce a diverse piante del genere crucifere.
Di preferenza, le foglie giovani vengono utilizzate come insalata, mentre le foglie più vecchie hanno un sapore molto intenso, addirittura quasi piccante; usatele per condire come le erbe aromatiche.
Per l'uso in insalata, si raccolgono le foglie basali prima che spunti il fusto. Il sapore intenso ricorda il crescione e le noci. La rucola si usa anche come condimento, ad esempio nei primi piatti, nei risotti, nelle zuppe, nei ragù, nel pesto e sulla pizza.
22€ / kg
2,20 €* / Mazzo 100gr
Agretti o barba di frate Bio
2,65 €* / Mazzo 150gr
Agretti o barba di frate Bio
Gli agretti hanno un aspetto simile all'erba cipollina, e hanno dei gambi molto succosi e croccanti; un gusto tra l’aspro e il salato.
Prima di essere preparati vanno lavati e rimosse le estremità dure.
Possono essere consumati crudi, cotti, al vapore o semplicemente cotti in padella con del sale, dell’olio d'oliva e con il succo di limone e serviti come accompagnamento al pesce o alla carne. Possono essere usati anche per preparare le zuppe, l’omelette o i sughi per la pasta per dare loro un sapore speciale.
Gli agretti vanno preparati il più freschi possibile.
2,65 €* / Mazzo 150gr
Fave Bio
6,40 €* / kg
Fave Bio
Le fave hanno un gusto delicato simile alla nocciola e contengono molte proteine, vitamine e Sali minerali.
Si puó mangiare solo i fagioli oppure anche il baccello.
Per la lavorazione, sbattere i fagioli fuori dai baccelli, farli bollire per 2-3 minuti, farli raffreddare in acqua ghiacciata e rimuovere la pelle esterna più sottile.
I fagioli hanno un sapore particolarmente delizioso nelle insalate, ma si possono creare anche delle creme da spalmare o semplicemente rostiti brevemente nel burro con del sale e del pepe e servire come contorno.
6,40 €* / kg
Fragole Bio
3,65 €* / vaschetta 250 grammi
Fragole Bio
Le fragole contengono molti minerali importanti e grazie al loro alto contenuto di vitamina C. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario e rigenerano anche il capello e la pelle.
Vengono gustati in diversi modi, sia come spuntino, come aggiunta a frullati oppure nelle insalate, dessert, torte ma anche per preparare i gelati.
14,60€/kg
3,65 €* / vaschetta 250 grammi
Maracuja Bio - frutto della passione
18,00 €* / kg
Maracuja Bio - frutto della passione
La maracuja – un frutto esotico dal sapore intenso.
La maracuja è un frutto di forma rotonda o ovale, grande circa quanto un uovo di gallina. La sua buccia è coriacea e può essere gialla o viola scuro, a seconda della varietà. Quando è matura, la buccia appare spesso un po’ raggrinzita – questo è un segno di buona maturazione. All’interno, la polpa è gelatinosa, di colore giallo brillante o arancione, e contiene molti piccoli semi neri. Il sapore è intensamente dolce-acidulo e molto aromatico.
Utilizzo:
La maracuja viene spesso consumata cruda – si taglia a metà e si mangia la polpa con un cucchiaino.
È ideale per:
- Smoothie, succhi e cocktail
- Dessert come sorbetti, yogurt o macedonie
- Prodotti da forno (es. torte o farciture alla maracuja)
- Salse o intingoli – in particolare abbinati a pesce o pollame
Conservazione:
Non matura: Conservare a temperatura ambiente finché la buccia non diventa leggermente raggrinzita – segno che il frutto è pronto da mangiare.
Matura: In frigorifero si conserva per circa 5–7 giorni.
La polpa estratta si può congelare senza problemi e usare in un secondo momento.
18,00 €* / kg
Aglio fresco Bio
12,90 €* / kg
Aglio fresco Bio
L'aspetto dell'aglio fresco ricorda i cipollotti. Poiché l'aglio fresco non è completamente maturo, ha un sapore più delicato. Il gambo verde può essere tritato finemente e aggiunto a insalate, patatine fritte o zuppe. L'aglio fresco può essere utilizzato per qualsiasi piatto che richiede un leggero tocco di aglio. Anche gli spicchi dell’aglio fresco devono essere spellati prima dell'uso.
12,90 €* / kg
Ravanelli Bio
1,95 €* / pez
Ravanelli Bio
I ravanelli sono croccanti e piccanti e danno ad ogni insalata un tocco in più. Particolarmente delizioso sono se affettati sottilmente e messe sul pane imburrato o tagliati a pezzetti nella ricotta.
Non buttare via le foglie dei ravanelli! Sono ottimi da usare come condimento; sminuzzateli e cospargeteli a crudo sul cibo oppure mescolati al burro alle erbe o alla ricotta . Con le foglie del ravanello per preparare anche un delizioso pesto.
I ravanelli possono essere conservati in frigorifero. Tuttavia, le foglie dovrebbero essere consumate più rapidamente.
1,95 €* / pez