Torta con mirtilli e crema pasticcera
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/torta-con-mirtilli-e-crema-pasticcera
Tempo totale
90 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Cucina&Svago
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| PER LA BASE: | ||
| 150 | g | di farina 00 |
| 2 | uova | |
| 80 | g | di burro morbido |
| 110 | g | di zucchero |
| 70 | g | di latte |
| 0.5 | bustina di lievito per dolci | |
| 1 | pizzico | di sale |
| burro e farina per lo stampo | ||
| PER LA CREMA PASTICCERA: | ||
| 250 | ml | di latte |
| 2 | tuorli | |
| 15 | g | di farina |
| 50 | g | di zucchero semolato |
| la buccia di mezzo limone | ||
| 1 | pizzico | di sale fino |
| PER DECORARE: | ||
| 120 | g | di mirtilli |
| 7 | pz | di lamponi |
| gelatina per torte alla frutta |
Procedimento
PER LA BASE:
PER LA CREMA PASTICCERA:
FINITURA DELLA TORTA:
- Mescolare le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unire il latte e mescolare bene. Aggiungere il burro e fare altrettanto.
- Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Imburrare lo stampo, cospargerlo di farina ed eliminando quella in eccesso.
- Trasferire il composto nella tortiera e cuocere nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
- Effettuare la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare su di un piatto da portata.
PER LA CREMA PASTICCERA:
- Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
- Unire la farina setacciata ed il sale al composto amalgamandoli bene.
- Far bollire il latte con la buccia del limone.
- Eliminare la buccia e versare il latte sulle uova.
- Mettere sul fuoco e cuocere la crema finché non si addensa.
- Trasferire la crema in un contenitore e coprire con una pellicola per alimenti a contatto per evitare la formazione del velo in superficie.
- Far raffreddare completamente.
- Versare la crema pasticcera sulla superficie della torta, lavare i mirtilli, asciugarli e disporli sulla torta come in foto.
- Al centro mettere i lamponi.
- Terminare con la gelatina per torte distribuendola sulla torta con un pennello da cucina non appena si addensa. Nel caso in cui non disponeste di questo tipo di gelatina potrete anche effettuare la stessa operazione con della confettura di albicocche leggermente scaldata. Il tutto servirà a proteggere la frutta.
- Trasferire la torta ai mirtilli e crema pasticcera in frigorifero prima di servirla.
- Nel caso in cui non la mangiaste tutta subito, dovrà essere conservata in frigorifero anche successivamente.
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