Tartare di funghi shiitake e funghi cardoncelli
per 4 persone
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/tartare-di-funghi-shiitake-e-funghi-cardoncelli
Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
facile
Ricetta di Kirnig - funghi biologici pregiati dell'Alto Adige
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| 400 | g | di funghi cardoncelli e shiitake |
| 1 | cipolla, piccola | |
| 10 | capperi | |
| 2 | cucchiaio/i | prezzemolo |
| 2 | cucchiaino/i | di senape di Digione |
| 1 | cucchiaio/i | di olio extravergine d'oliva |
| 1 | cucchiaio/i | di salsa di soia |
| succo di mezzo lime o limone | ||
| sale e pepe dal macinino | ||
| fili di peperoncino |
Procedimento
- Tagliare i funghi a pezzetti piccoli.
- In una padella far appassire la cipolla tritata finemente nell’olio extravergine di oliva, quindi aggiungere i funghi e farli rosolare fino a doratura.
- Condire con sale e pepe.
- Mescolare i funghi con i capperi tritati, il prezzemolo, la senape, la salsa di soia e il succo di lime.
- Servire la tartare su pane tostato e, a piacere, guarnire con fili di peperoncino.
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