Risotto alle zucchine e limone con feta
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/risotto-alle-zucchine-e-limone-con-feta
Tempo totale
30 Minuten
Difficoltà
facile
In collaborazione con Rita Bernardi
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| q.b. | di olio | |
| 1 | cipolla, tritata finemente | |
| 300 | g | di riso |
| q.b. | di vino bianco | |
| 1 | litro di acqua | |
| q.b. | di sale | |
| 1 | cucchiaio/i | di condimento per minestre |
| 500 | g | di zucchine |
| 40 | g | di burro |
| q.b. | di scorza di limone | |
| q.b. | di pepe macinato fresco | |
| 100 | g | di feta |
Procedimento
- Soffriggere brevemente la cipolla nell'olio, aggiungere il riso e soffriggere. Mescolare continuamente.
- Deglassare con vino bianco e far ridurre un po'.
- Far bollire l'acqua e mescolarla con il condimento per zuppa e il sale.
- Continuare ad aggiungere acqua e a mescolare.
- Tagliare la zucchina a cubetti.
- Mescolare la zucchina al riso 5 minuti prima della fine del tempo di cottura e terminare la cottura.
- Prima di servire, aggiungere il burro, la scorza di limone e il pepe.
- Impiattare il riso, sbriciolarvi sopra il formaggio feta e servire immediatamente.
Classificazione
Tags