Padellata di patate e verdure
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/padellata-di-patate-e-verdure
Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Rita Bernardi
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| 600 | g | di patate |
| 250 | g | di verdure (broccoli, porri, peperoni,...) |
| q.b. | di olio di cocco per rosolare | |
| 1 | cipolla, tagliata grossolanamente | |
| q.b. | di sale alle erbe | |
| 100 | ml | di panna |
| 100 | ml | di acqua |
| 1 | cucchiaino/i | di curcuma |
| 1 | cucchiaino/i | di curry in polvere |
Procedimento
- Sbucciare le patate, pulire le verdure e tagliare il tutto a cubetti di media grandezza,
- Cuocere a vapore fino a quando risultano al dente.
- Scaldare l’olio di cocco in una padella e far appassire la cipolla.
- Aggiungere le verdure e le patate, insaporire con il sale alle erbe e rosolare brevemente.
- Mescolare la panna con l’acqua, la curcuma e il curry e versare sulle verdure.
- Portare brevemente a ebollizione e servire subito.
Consigli:
- È possibile utilizzare anche altri tipi di verdure.
- Il piatto è vegano se si omette la panna. La padellata di patate e verdure risulterà più asciutta, ma ugualmente deliziosa.
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