No Bake - Cheesecake alle fragole
Tortiera rotonda ⌀ 20 cm
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/no-bake-cheesecake-alle-fragole
Tempo totale
120 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Cucina&Svago
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| PER LA BASE: | ||
| 250 | g | di biscotti Digestive |
| 110 | g | di burro fuso |
| 30 | g | di cioccolato fondente |
| PER LA PARTE CENTRALE: | ||
| 500 | g | di mascarpone |
| 100 | g | di ricotta fresca |
| 200 | g | di panna fresca |
| 150 | g | di zucchero semolato |
| 20 | g | di gelatina in fogli |
| PER LA COPERTURA: | ||
| 400 | g | di fragole |
| 80 | g | di zucchero semolato |
| 5 | g | di gelatina in fogli |
Procedimento
PER LA BASE:
Riposo finale: Trasferire in frigorifero per 6/8 ore prima di servire questa gustosa cheesecake alle fragole.
- Foderare una tortiera da 20 cm. ad anello con della carta forno.
- Mettere i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere.
- Mescolarli con il burro fuso, la crema alla nocciola ed il cioccolato fondente fuso.
- Trasferire il composto nella tortiera e appiattirlo bene sul fondo.
- Riporre la tortiera in frigorifero per qualche ora.
PER LA PARTE CENTRALE:
- Mettere a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua ben fredda.
- Mescolare, con una frusta a mano, il mascarpone con lo zucchero e la ricotta, aggiungere la metà della panna semi montata (tenere da parte il resto) e amalgamare.
- Scaldare il resto della panna e, fuori dal fuoco, unire la gelatina ben strizzata.
- Mescolarla bene fino a farla sciogliere del tutto.
- Unire il tutto al composto di mascarpone, ricotta e panna e amalgamare.
- Versare nella tortiera, livellare bene e riporre in freezer per qualche ora.
PER LA COPERTURA:
- Lavare bene le fragole, asciugarle e tagliare a pezzetti.
- Metterle in una padella con lo zucchero e farle cuocere fino a quando diventano morbide e rilasciano il loro succo.
- Aggiungere la gelatina lasciata 10 minuti in acqua fredda e ben strizzata fino a quando si scioglierà completamente.
- Lasciar raffreddare quasi completamente e versare sulla torta.
- Riporre di nuovo in freezer per un paio d’ore, almeno.
Riposo finale: Trasferire in frigorifero per 6/8 ore prima di servire questa gustosa cheesecake alle fragole.
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