Zenzero (ginger)

L'odore dello zenzero è aromatico e speziato e col gusto piccante.
La radice contiene sostanze che favoriscono la digestione, rafforzano lo stomaco, stimola l'appetito e la circolazione. Inoltre, lo zenzero ha un effetto antinfiammatorio ed è quindi particolarmente popolare nella stagione fredda per prevenire il raffreddore.

Lo zenzero è conosciuto in cucina in tutto il mondo sia fresco che essiccato o grattugiato. Si grattugia un pezzo di zenzero e lo si aggiunge (poco dopo la cottura o la frittura) alle minestre o al pollo. Si abbina bene con pollo e agnello, ma anche con pesce e frutti di mare. Si usa anche per preparare il chutney, marmellate, salse e curry.

Conservazione: conservare lo zenzero non è difficile; va benissimo tenerlo il frigorifero ben chiuso in un sacchetto di carta.