Quiche mit Zuckerhut
ergibt 1 Backblech
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/quiche-mit-zuckerhut
Gesamtzeit
120 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 350 | g | Dinkel, fein gemahlen |
| 0.5 | TL | Vollmeersalz |
| 2 | EL | Öl |
| 180 | g | Wasser |
| 20 | g | Hefe |
| Für den Belag: | ||
| 500 | g | Zuckerhut |
| 4 | Eier | |
| 100 | g | Sahne |
| 150 | g | würziger Käse, gerieben |
| etwas | Muskatnuss, gerieben | |
| etwas | Kräutersalz | |
| etwas | Kräuter oder Schwarzkümmel zum Bestreuen |
Zubereitung
- Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben.
- Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).
- Den Zuckerhut waschen und in Streifen schneiden und mit ganz wenig Wasser einige Minuten dünsten.
- Eier, Sahne, Käse und Gewürze gut verrühren und den abgekühlten Zuckerhut untermischen.
- Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Mit Kräutern oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Die Zuckerhut-Eimasse darüber verteilen und im Backrohr bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Variationen:
- Für eine runde Kuchenform die halbe Menge verwenden.
- Statt Zuckerhut andere Gemüsesorten wie z.B. Spinat oder Kürbis verwenden.
Organisation
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