Dinkel Vollkornmehl 1kg
2,80 €* / Stk
Bio Dinkelvollkornmehl fein
BESCHREIBUNG:
Aus dem antiken Getreide Dinkel, ein wunderbares feines Vollkornmehl. Kalt-Vermahlung.
Unsere Bio-Mehlsorten werden ausschließlich aus erlesenen Rohstoffen von minutiös ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben mit kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Diese agieren stets nach den strengen Qualitätsnormen des ökologischen Landbaus, indem sie die lokalen Ressourcen und die naturgegebene Fruchtbarkeit des Bodens nutzen, ohne den Einsatz künstlicher Chemikalien.
VERWENDUNG:Geeignet für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen.
Produzent: Meraner Mühle - Lana (BZ) - Italien www.meranermuehle.it
Dinkelmehl 1kg
2,95 €* / Stk
Bio Dinkelmehl weiss
BESCHREIBUNG
Das feine, helle Dinkelmehl aus biologischer Landwirtschaft ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit Bio-Dinkelmehl!
Schon gewusst:
Dinkel ist im Anbau sehr widerstandsfähig. Anders als beim Weizen und wie auch bei der Gerste ist das Korn des Dinkels fest mit den Spelzen verwachsen. Dadurch ist es zwar besser geschützt, die Verarbeitung erfordert aber einen zusätzlichen Verarbeitungsschritt – es muss "entspelzt" werden. Im 20. Jahrhundert ging der Anbau von Dinkel aufgrund des geringen Ertrags zurück. Seit einigen Jahren werden die Vorteile von Dinkel wieder geschätzt und er erlebt eine Renaissance. Der Bio-Dinkel stammt von zertifizierten Bio-Landwirten.
Produzent: Meraner Mühle - Lana (BZ) - Italien www.meranermuehle.it
Frischer Hefewürfel 42 g
0,65 €* / Stk
Die naturbelassene Bioreal Bio-Hefe wird im Unterschied zu konventioneller Hefe schonend und ganz ohne die üblichen chemischen Zusätze auf der Basis von Bio-Getreide und sauberem Quellwasser hergestellt. Das weltweit einmalige und patentierte Verfahren macht selbst den sonst üblichen aufwendigen Waschprozess überflüssig.
Einsetzbar für alle Gebäckarten. Ersetzt nach leichten Anpassungen des Herstellprozesses konventionelle Hefe 1:1.
Unterstützt durch ihre leicht getreidige Note den vollmundigen Gebäckgeschmack.
Farblich weniger "ausgewaschen" als konventionelle Hefe.
Besonders schonende Herstellung ohne chemische Zusätze und Abwasserbelastung. Das Fermentationsmedium dient als Rohstoff für weitere Produkte.
Produzent: Bioreal - Deutschland
Kamutmehl 1kg
6,95 €* / Stk
Bio Kamut Khorasan Weizenmehl 1kg
BESCHREIBUNG:
Aus dem antiken Khorasan Weizen, das Mehl mit dem leicht nussigen Geschmack, reich an Energie und wertvolle Ballaststoffquelle.
Ausschließlich ökologisch angebaut, niemals gekreuzt oder genetisch modifiziert: KAMUT® Khorasan Getreide ist beliebt wegen seiner natürlichen Süße und der vielseitigen Einsetzbarkeit.
VERWENDUNG:Geeignet für die Herstellung von Brot, Focaccia, Plumcake, Kuchen, Kekse und andere süße oder salzige Backwaren.
Produzent: Meraner Mühle - Lana (BZ) - Italien www.meranermuehle.it
Lievito Madre Naturhefe EVA getrocknet 3*35 g
3,00 €* / Stk
Die getrocknete Lievito Madre Naturhefe "EVA" der Meraner Mühle ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe.
Sie wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt und sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem sehr geschmacksvolle Teiglockerung.
Wie alles Gute, braucht auch die Naturhefe ihre Zeit, um sich bestens zu entfalten.
Beachten Sie daher die Gehzeit der Teige von insgesamt ca. 14 Stunden. Am bestens den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten!
Produzent: Meraner Mühle - Lana (BZ) - Italien www.meranermuehle.it
Reinweinstein Backpulver 4 x 21 g
1,09 €* / Stk
Reinweinstein Backpulver 4 x 21gr
Lecker´s Bio Reinweinstein Backpulver können Sie auch zum Kochen verwenden, zum Beispiel um Hülsenfrüchte verdaulicher zu machen.
Zutaten: Maisstärke*, Säuerungsmittel Reinweinstein (24,7% Monokaliumtartrat), Backtriebmittel Natron (Natriumhydrogencarbonat)
Herstellung: Statt Phosphat setzten wir den natürlich gewonnenen Reinweinstein als Säuerungsmittel ein.
Produzent: Lecker´s - Wörrstadt - Deutschland
Lieferant: Ökoring - Mammandorf - Deutschland
Roggenmehl 750 g
2,80 €* / Stk
Bio Roggenmehl Type 1
BESCHREIBUNG:
Das klassische Roggenmehl.
Unsere Bio-Mehlsorten werden ausschließlich aus erlesenen Rohstoffen von minutiös ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben mit kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Diese agieren stets nach den strengen Qualitätsnormen des ökologischen Landbaus, indem sie die lokalen Ressourcen und die naturgegebene Fruchtbarkeit des Bodens nutzen, ohne den Einsatz künstlicher Chemikalien.
VERWENDUNG:Geeignet zur Herstellung von allen Arten von Roggen- und Mischbroten.
Produzent: Meraner Mühle - Lana (BZ) - Italien www.meranermuehle.it
Weizenmehl Type 00 Nr. 2 (rot) 1kg
2,10 €* / Stk
Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2 (rot)
BESCHREIBUNG:
Diese Bio-Weizenmehl Type 00 der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 405, A: W480/glatt und CH: Weißmehl/Type 400. Es ist das "ausgemahlenste" Mehl ohne Schalenanteile und ohne Keim des Getreidekorns, daher hat es eine sehr weiße Farbe und fühlt sich besonders fein an, wenn man es zwischen den Fingern zerreibt. Es eignet sich bestens für Rührteige wie Marmor- oder Blechkuchen, Torten, Kekse, Grissini, Nudelteig, Omeletten, Spätzle, Ziehteig, aber auch für feine Hefeteige.
Schon gewusst:
Die Kraft des Mehles hängt von der Art und Menge an Eiweiß (v.a. Feuchtkleber) im Getreide ab. Starkes Weizenmehl mit höherem Eiweißgehalt bindet mehr Wasser und ist ideal bei langen Gehzeiten und schweren Teigen (mit viel Butter, Zucker, etc.). Schwaches Mehl mit niedrigerem Eiweißgehalt bindet weniger Wasser, macht Kekse fein mürbe und ist überall dort ideal, wo es keiner oder kurzer Gehzeit bedarf. Das Weizenmehl Nr. 2 zählt zu den schwachen Mehlen!
Produzent: Meraner Mühle - Lana (BZ) - Italien www.meranermuehle.it