Käse

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Bergkäse ca. 350 g

Bio-Bergkäse mild Zutaten: Rohmilch*, Salz, Lab, lebende Kulturen*. *aus biologischer Landwirtschaft Produzent: Hofkäserei Oberkaser, Pixner Michael - Latsch (BZ)

18,90 €* / kg

Camembert aus Kuhrohmilch 'Marein' ca. 230 g

Zutaten: Rohmilch mit naturbelassenem Fettgehalt*, Kulturen, Lab, Salz. )*aus ökologischer Landwirtschaft. Der Marein ist ein cremiger Rohmlich-Camembert aus 100% biologischer Heumilch vom Dornackerhof in Prad. Jungbauer Emilian hat gerade den Hof seines Onkels übernommen und setzt von nun an auf behörnte Kühe der Rasse „Original Braunvieh“, eine typische Rasse unserer Alpenregion. Während der 2wöchigen Reifezeit wird der Käse täglich gewendet, sodass sich ein schöner Weißschimmelrasen bilden kann. Danach geht es ab in die Kühlzelle für einen Monat Kältereife, die den typischen französischen Camembertgeschmack ausmacht. Je länger er reift, desto intensiver wird er im Geschmack und desto cremiger seine Konsistenz! Wer den Käse gern sehr kräftig mag kann ihn auch zu Hause im Kühlschrank noch weiterreifen lassen. - Vollfett - Rohmilch Produzent: Dorfsennerei Prad, Prad am Silfserjoch

28,00 €* / kg

Camembert Texelweiß ca 270 g

Camembert Texelweiß Bio Flavor: aromatisch, mild bis leicht säuerlich, mit einem sehr angenehmen Champignoncharakter. Konsistenz: weich, geschmeidig, angenehme Konsistenz, im älteren Stadium fast flüssig. Milch: Kuhmilch pasteurisiert Zutaten: Bio-Vollmilch, Kulturen, Lab, Salz Produzent: Sennerei Algund - Algund (BZ) - Italien www.sennereialgund.it

19,50 €* / kg

Caprima - Ziegenfrischkäse Natur ca 180 g

Ziegenfrischkäse Vollfett, hergestellt aus thermisierte Ziegenmilch (100% hofeigene Ziegenmilch) aus ökologischer Landwirtschaft, F.i.T.:45% Zutaten: Ziegenmilch Vollfett*, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Salz. (*aus ökologischer Landwirtschaft Hersteller: Hofkäserei Burghof, Ratschings / Südtirol

5,90 €* / Stk

Crostello Brat- & Grillkäse 200 g

1 Packung enthält 2 Stück zu je 100 g. Ein kulinarisches Highlight für jede Jahreszeit und ein Vergnügen für den Gaumen ist der Crostello. Vegetarier schätzen diesen leckeren Bratkäse nicht nur zur Grillsaison. Der Käse erhält seinen raffinierten Geschmack durch die Hinzugabe von feinen mediterranen Kräutern (Oregano, Rosmarin und Thymian). Charakteristisch ist das „Quietschen“ beim Beißen zwischen den Zähnen, wie man es von ähnlichen Produkten aus der zypriotischen Küche kennt. Einzigartig ist auch das Bratverhalten in der Pfanne oder auf dem Grill: Das Käse-Steak wird richtig schön „kross“ und zerläuft nicht. Zutaten: KUHMILCH*, Salz, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen, Kräuter* (<1% - Thymian*, Oregano*, Majoran*, Rosmarin*). * aus biologischer Landwirtschaft. Enthält folgende allergene Zutaten: Milch. Produzent: Isana NaturFeinkost, Deutschland | Marke: Bioverde.

4,99 €* / Stk

Fiordilatte 220g

„Pasta Filata“ – Käse aus Rohmilch Zutaten: Bio-Milch, Milchfermente, Lab, Salz Milch aus Südtirol (Italien) WICHITIGER HINWEIS. Da es sich um ein sehr frisches Produkt handelt, hat es eine kurze Haltbarkeit. Produzent: AMO - Bozen, Südtirol

4,60 €* / Stk

Frische Ziegencaciotta ca.230 g

Zutaten: Ziegenmilch thermisiert mit naturbelassenem Fettgehalt*, Kulturen, Lab, Salz. )*aus ökologischer Landwirtschaft. Reifezeit 2 Tage .. wenn Ziegenkäse eigentlich nicht nach Ziege schmeckt! Die frische Caciotta wird nach dem Salzbad für 2 Tage gelagert damit die überschüssige Molke austreten kann. Dies verleiht ihr die milde fein cremige Konsistenz. Eine richtige Freude für die kalte und warme Südtiroler Küche! Sie besticht durch ihre „mozzarella-artige“ fein cremige Konsistenz. - Thermisiert - Vollfett - Laktosefrei Produzent: Dorfsennerei Prad, Prad am Silfserjoch

34,00 €* / kg

Frischkäse natur 175 g

Frischkäsezubereitung mit entrahmtem Joghurt verfeinert, wärmebehandelt, 65% Fett i. Tr. Bei der Herstellung wird mikrobielles Lab verwendet. Zutaten: FRISCHKÄSE*, (pasteurisierter RAHM*, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab), 11 % entrahmter JOGURT MILD* (pasteurisierte MAGERMILCH*, Milchsäurekulturen), Meersalz, Verdickungsmittel: Agar-Agar* und Johannisbrotkernmehl*. )*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Sahnig-frischer Geschmack und sehr cremig. Als Brotaufstrich oder zum Kochen, Backen oder Dippen. Enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß. Vegetarisch, glutenfrei. Produzent: Andechser Natur, Deutschland.

2,39 €* / Stk

Heukäse ca 500 g

Heukäse Bio Weichkäse Flavor: aromatisch, mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Konsistenz: sehr weich, fein, angenehm, fast streichfähig. Milch: Kuhmilch pasteurisiert Zutaten: Bio-Vollmilch, Kulturen, Lab, Salz, Kräuter (0,6% Heublumen*, 0,2% Bockshornkleesaat*) (* aus ökologischem Landbau) Produzent: Psairer Bergkäserei- Bio

23,50 €* / kg

Körniger Frischkäse proteinreich 200 g

Frischkäse Natur, 20% Fett i. Tr., viel Protein (22g pro Becher). Zutaten: Pasteurisierte KUHMILCH*, MILCHSÄUREKULTUREN, mikrobielles Lab, Speisesalz. )*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Fein-körnig und mild im Geschmack. Er ist außerdem reich an Vitamin B12 und B2. Pur, mit Kräuter oder feinen Gemüsestückchen eine beliebte Zwischenmahlzeit. Hergestellt in Österreich. Enthält folgende allergene Zutaten: Milch. Vegetarisch, glutenfrei, ungesüßt. Hersteller: Andechser Natur, Deutschland.

2,29 €* / Stk

Kuhschnittkäse 'Schipfl' ca 400-500gr

Halbfester Bio-Schnittkäse aus Kuhrohmilch Die Heumilch des Tiroler Grauviehs wird zu einem milden Kuh-Schnittkäse verarbeitet. Der Schipfl duftet fein nach Kräutern und Blumen der Wiesen rund um unseren Berghof. Durch seine Reifung von durchschnittlich 8 Wochen schmeckt er mild bis würzig, abhängig von der Herstellungszeit. Er erinnert im Geschmack an die Berge Südtirols. Typ: Schnittkäse Zutaten: Kuhrohmilch bio, Salz, Laab Rinde: Rotschmiere, elastisch Teig: bissfest Lochung: lebhaft Fettgehalt: Vollfett Reifung: 2-4 Monate Herkunft: Südtirol (Burggrafenamt, Vellau-Gemeinde Algund) Produktion: Oktober bis Juni Verfügbarkeit: ganzjährig Aufbewahren: im Kühlschrank bei +4° bis +8° Charakteristik: Sein Aroma ist mild bis würzig, variiert auch von der Produktionszeit, diese ist wiederum von der Trockenfütterung in den Wintermonaten und dem Weidegang auf verschiedenen Standorten im Frühling, Sommer und Herbst abhängig. Produzent: Tribus Christopf - Käserei Hausen - Vellau/Algund (Südtirol)

23,00 €* / kg

Milder Ziegenweichkäse Dulbant ca 280 g

Dulbant Leicht würziger Weichkäse aus biologischer Ziegenmilch, mit Rotschmiere gepflegt Reifezeit ca. 4 Wochen Der Dulbant aus der Bio Dorfsennerei Prad ist eine Käsespezialität aus 100 % Ziegenheumilch, die von 4 obervinschger Bergbauernhöfen frisch angeliefert wird. Der handwerklich hergestellte Weichkäse reift 5 Wochen lang auf Fichtenholzbrettern und wird jeden zweiten Tag mit Rotschmiere-Reifungskulturen gewaschen und gewendet, wodurch der leichte „Ziegen-" Geschmack geprägt wird. Der Käse zeichnet sich durch eine rötliche Rinde aus und besticht durch seinen feinen Schmelz abgerundet von einem milchig-buttrigen Geschmack. (Die Rinde kann mitgegessen werden). - Thermisiert - Vollfett - Laktosefrei Der Name „Dulbant“ ist ein alter überlieferter Flurnamen in Prad, er bezeichnet das Gebiet nach Fagaff hin gegen die Gemeinde Stilfs Produzent: Dorfsennerei Prad - Südtirol

36,80 €* / kg

Mini Feta 100 g

Schaf-Feta Natur ist der typische Salzlakenkäse aus Griechenland. Schon seit 1989 wird der bio-verde Feta mit großem Erfolg in den Naturkostläden verkauft. An Rezeptur und Qualität hat sich kaum etwas verändert. Um den Käse Feta nennen zu dürfen darf nur Schaf- und Ziegenmilch verwendet werden die in Griechenland hergestellt wird. Billigmilch aus Osteuropa ist absolut tabu! Durch die Ziegenmilch bekommt der Käse seinen typischen Charakter: Würziger Geschmack mit einer fein säuerlichen Note und eine schöne weiße Farbe. Um eine immer gleichbleibende hohe Qualität anbieten zu können, haben wir als Lieferanten kleine griechische Molkereien ausgesucht, bei denen nicht die Massenproduktion, sondern die Liebe zu erstklassigen Produkten im Vordergrund steht. Neben den hohen Qualitätsstandard wird schon immer auf strenge Kontrolle der Kuhmilchfreiheit gelegt. Zutaten: SCHAFMILCH*, ZIEGENMILCH*, Meersalz, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen. )*biologisch. Enthält folgende allergene Zutaten: Milch. Hersteller: Isana NaturFeinkost, Germania / Marke: bio-verde.

2,65 €* / Stk

Mozzarella 100 g

Kugelförmiger, durch Labgerinnung hergestellter Frischkäse (“Pasta-Filata“-Käse) aus pasteurisierter biologischer Kuhmilch. ZUTATEN Frische pasteurisierte Voll -Heumilch g.t.S. aus biologischer Landwirtschaft, Salz, Lab, Säureregulator: Milchsäure. HERKUNFT DER BIO MILCH Es wird erklärt, dass die benutzte Bio Heumilch g.T.S. ausschließlich von Südtiroler Bergbauernhöfen erzeugt wird, dass die Milch von Tieren stammt, denen nur Futtermittel zugeführt werden, im Sinne der EU Verordnungen 889/08 (Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen). Es wird erklärt, dass die Milch von Tieren stammt, denen nur Futtermittel, im Sinne der EU Verordnungen 304/2016 (Regulativ Heumilch) und nur gentechnikfreie Futtermittel, gemäss Landesgesetz vom 22. Jänner 2001, Nr. 1 „Kennzeichnung gentechnikfreier Produkte“ und Richtlinie (EG) 1829/2003; 1830/2003 zugeführt werden Produzent: Brimi - Vahrn (BZ) - Italien www.brimi.it

2,40 €* / Stk

Mozzarella laktosefrei 100 g

Leicht süsslich und unwiderstehlich: Die laktosefreien Züger Mozzarella Kugeln werden aus laktosefreier, pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Ein herrlich leichter Genuss, der Lust auf mehr macht. Mozzarella aus pasteurisierter Milch, Vollfettstufe, laktosefrei*. )*Restlaktosegehalt <0.1%. Zutaten: MILCH**, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure E270, Laktase, mikrobielles Lab. )*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Nettogewicht: 235 g. | Abtropfgewicht: 100 g. Vegetarisch, laktosefrei. Ursprungsland Hauptzutaten: Schweiz. Verarbeitungsland: Schweiz. Hersteller: Züger Frischkäse AG, Schweiz.

1,79 €* / Stk

Parmesankäse 24/30 Monate gereift ca 500 g

Parmigiano Reggiano – Reifezeit 24/30 Monate – Vakuumverpacktes Stück von ca. 500 g Der landwirtschaftliche Betrieb wird als Familienunternehmen geführt und produziert täglich etwa drei Laibe biologischen Parmigiano Reggiano. Fast das gesamte Vieh lebt frei und wird lediglich durch Umzäunungen begrenzt, innerhalb derer es selbst entscheiden kann, ob es sich im Stall aufhält oder sich auf einer Grünfläche frei bewegt. Nur die Milchkühe werden während des Melkens angebunden. Für etwa zwei bis drei Monate im Jahr – in der späten Trächtigkeitsphase – werden sie in ein speziell eingerichtetes Gehege verlegt, in dem sie frei grasen und in aller Ruhe kalben können. Zutaten: Bio Milch, Salz, Lab Wir empfehlen, den Bio-Parmesan einige Stunden atmen zu lassen, nachdem die Vakuumverpackung geöffnet wurde. Da es sich um einen handwerklich hergestellten und vollkommen natürlichen Käse handelt, braucht er etwas Zeit an der Luft, um sein volles Aroma zu entfalten. Für die Aufbewahrung nach dem Öffnen der Verpackung raten wir, den Käse sorgfältig in Frischhaltefolie einzuwickeln. Produzent: Azienda Agricola Persegona - Fidenza (PR)

24,95 €* / kg

Ricotta 200 g

Frische, pasteurisierte BIO Ricotta, hergestellt aus Molke aus pasteurisierter Biomilch, pasteurisierter Bio-Heumilch g.t.S. und pasteurisiertem Biorahm. ZUTATEN: Bio Fettmolke, Bio Voll Heumilch g.t.S., Bio Rahm, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure (E270) HERKUNFT DER BIO MILCH: Es wird erklärt, dass die benutzte Bio Heumilch g.T.S. ausschließlich von Südtiroler Bergbauernhöfen erzeugt wird, dass die Milch von Tieren stammt, denen nur Futtermittel zugeführt werden, im Sinne der EU Verordnungen 889/08 (Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen). Es wird erklärt, dass die Milch von Tieren stammt, denen nur Futtermittel, im Sinne der EU Verordnungen 304/2016 (Regulativ Heumilch) und nur gentechnikfreie Futtermittel, gemäss Landesgesetz vom 22. Jänner 2001, Nr. 1 „Kennzeichnung gentechnikfreier Produkte“ und Richtlinie (EG) 1829/2003; 1830/2003 zugeführt werden. Säuerungsmittel: Milchsäure Glutenfrei Produzent: Brimi

2,40 €* / Stk

Scamorza frisch ca. 300 g

„Pasta Filata“ – Käse aus Rohmilch. Hergestellt durch die traditionelle Filata-Technik, überzeugt dieser Käse durch eine kompakte, dennoch leichte und weiche Konsistenz. Die frische Scamorza hat einen milden, feinen Geschmack und ist ein Allrounder in der Küche, der sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Zutaten: Bio-Milch, Milchfermente, Lab, Salz Milch aus Südtirol (Italien) WICHITIGER HINWEIS. Da es sich um ein sehr frisches produkt handelt, beträgt die Haltbarkeit 7 Tage Produzent: AMO - Bozen, Südtirol

7,10 €* / Stk

Scamorza geräuchert frisch ca. 300 g

„Pasta Filata“ – Käse aus Rohmilch Zutaten: Bio-Milch, Milchfermente, Lab, Salz Milch aus Südtirol (Italien) WICHITIGER HINWEIS. Da es sich um ein sehr frisches produkt handelt, beträgt die Haltbarkeit 7 Tage Produzent: AMO - Bozen, Südtirol

7,50 €* / Stk

Wacholderkäse ca 450 g

Algunder Wacholder Bio Flavor: leicht säuerlich mild, es dominiert der Räuchergeschmack (geräuchert mit Buchenholz). Konsistenz: glatt, weich, eine sehr feine Konsistenz, er zerfließt fast im Mund. Milch: Kuhmilch pasteurisiert Zutaten: Bio-Vollmilch, Kulturen, Lab, Salz Produzent: Sennerei Algund - Algund (BZ) - Italien www.sennereialgund.it

17,50 €* / kg

Weiß Weichkäse ca 450 g

Vollfettkäse Flavor: aromatisch mild, bis leicht säuerlich, überzeugt mit seinen milchigen Noten. Konsistenz: weich und geschmeidig. Milch: Kuhmilch pasteurisiert Zutaten: Bio-Vollmilch, Kulturen, Lab, Salz Produzent: Sennerei Algund - Algund (BZ)- Italien www.sennereialgund.it

16,90 €* / kg