Auberginen Bio
Auberginen Bio
Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und es gibt sie in vielen verschiedenen Farben und Formen. Sie sind kalorienarm, sehr gesund und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei. Die Schale sollte immer mitgegessen werden, darin enthalten sind viele wichtige Vitamine und Ballaststoffe. Das Innere der Aubergine hat eine schwammige Konsistenz, auch die Samen im Inneren können bedenkenlos mitgegessen werden. Verwendung: Man kann sie grillen, backen, braten, dünsten oder schmoren, am besten kräftig gewürzt mit Rosmarin, Thymian oder Salbei.
Austernpilze Bio aus Südtirol ca 200 g
Austernpilze Bio aus Südtirol ca 200 g
Der Austernpilz oder Pleurotus – im Handel Pleos genannt – ist ein Speisepilz der immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Das Pilzfleisch ist saftig, aromatisch und bissfest, geschmacklich lässt er sich zwischen Champignon und Pfifferling einordnen. Somit passt der Austernpilz wunderbar in Risotti, Nudelgerichte oder Saucen, schmeckt aber auch hervorragend als eigenständiges Gericht. Das Aussehen des Austernpilzes unterscheidet sich stark von anderen Pilzarten. Der Pilz ist seitlich gestielt, mit einem nach dem Stielansatz gewölbten sehr fleischigen Hut versehen. Die farblich graubeigen bis dunkelbraunen Hüte wachsen wie Dachziegel übereinander und haben bis zum Stielansatz weisse Lamellen. Die Pilze sind nach dem Kauf im Kühlschrank einige Tage lang haltbar. Voraussetzung dafür ist, dass sie in unseren Schalen oder Kartons aufbewahrt werden. Produzent: Andreas Kalser & Josef Obkircher / Aldein (Südtirol) 19,00€ / kg
Avocado Bio
Avocado Bio
Avocados sind Butterfrüchte, die birnenförmig sind. Das Fett der Avocado ist eines der gesündesten Fette und enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren. Deshalb kann das Fett der Avocado den Cholesterinspiegel regulieren. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach. Falls die Avocado schon reif ist, kann man sie im Kühlschrank lagern, um den Reifeprozess zu stoppen. Angeschnittene Avocados werden schnell braun, um dem entgegenzuwirken einfach etwas Zitronensaft auf die angeschnittene Stelle spritzen.
Blattzichorie Bio
Blattzichorie Bio
Blattzichorie ähnelt dem Löwenzahn und hat einen bitteren Geschmack. In der Küche ist die Blattzichorie vielseitig verwendbar: als Würze für Pasta oder Risotto oder als Zutat für Suppen. Sie kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Lagerung: in Papier einwicken und an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Blaukraut Bio
Blaukraut Bio
Der Rotkohl, auch Blaukraut genannt hat große Blätter mit einer kräftigen rot-violetten Farbe. Er schmeckt sehr aromatisch und etwas süßer als Weißkohl. Man kann den Rotkohl sowohl roh als auch gekocht essen.
Bratpaprika Bio
Bratpaprika Bio
Friggitelli: Die italienischen Schmor-Paprika Die Frigitelli Peperoni sind kleine längliche Paprikaschoten, grün, wenn sie unreif, rot oder gelb, wenn sie reif sind; sie erreichen eine Länge von 6-8 cm. Das Fruchtfleisch ist mittel-dick; milder oder leicht scharfer Geschmack. Wenn sie grün geerntet werden, sind sie ideal zum Anbraten in der Pfanne oder zum Frittieren. Der Name Friggitello stammt vom italienischen friggere 'braten'. Im Süden Italiens, besonders in Kampanien, sind die Schmor-Chilis zuhause; in der Gegend um Neapel heißen sie auch Friarelli. Hier werden sie in ein wenig Olivenöl als schmackhafte Beilage im Ganzen gebrutzelt.
Chinakohl Bio
Chinakohl Bio
Chinakohl hat eine längliche Form mit hellgelb bis hellgrünen krausen Blättern. Er hat einen sehr feinen, zarten Geschmack und ist leicht bekömmlich. Er enthält viele wichtige Nährstoffe und ist kalorienarm. Chinakohl ist im Kühlschrank nur einige Tage haltbar. Beim Chinakohl können sowohl die Blätter als auch die Stengel mitgegessen werden. Aus Chinakohl lassen sich Suppen, Salate oder auch Pfannen- und Wokgerichte herstellen.
Fenchel Bio
Fenchel Bio
Schon gewusst, dass Fenchel fast doppelt so viel Vitamin C enthält wie Orangen? Bis auf den harten Strunk sind alle Teile des Fenchels essbar. Das Weiße vom Fenchel kann man roh essen oder zum Kochen, Braten oder Backen verwenden, das Fenchelgrün wird vor allem zum Würzen verwendet, es schmeckt sehr würzig und ist vor allem auch sehr gesund. Auch die Stängel des Fenchels sind essbar: einfach in kleine Stücke schneiden und mitdünsten. Fenchel kann im Kühlschrank gelagert werden.
Frühkartoffeln Bio
Frühkartoffeln Bio
Die Frühkartoffel unterscheidet sich von der Speisekartoffel durch einen geringeren Stärkegehalt. Die dünne Schale kann mitgegessen werden und sorgt für einen knackigen Biss. Sie eignen sich besonders gut für Pellkartoffeln, Salate, Gratin oder Salzkartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln werden besonders oft für Süßspeisen, wie etwa Schupfnudeln, Kartoffelwaffeln oder Kartoffelkuchen, verwendet. Lagerung: Frühkartoffeln sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Frühkartoffeln Bio Kiste 10 kg
Frühkartoffeln Bio Kiste 10 kg
Die Frühkartoffel unterscheidet sich von der Speisekartoffel durch einen geringeren Stärkegehalt. Die dünne Schale kann mitgegessen werden und sorgt für einen knackigen Biss. Sie eignen sich besonders gut für Pellkartoffeln, Salate, Gratin oder Salzkartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln werden besonders oft für Süßspeisen, wie etwa Schupfnudeln, Kartoffelwaffeln oder Kartoffelkuchen, verwendet. Lagerung: Frühkartoffeln sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Gurken Bio
Gurken Bio
Gurken sind kalorienarm und enthalten viele wertvolle Nährstoffe. Die Schale, die die meisten Vitamine und Mineralstoffe enthält, ist essbar. Lagerung: Nicht im Kühlschrank lagern! Gurken sind sehr empfindlich was Kälte anbelangt, die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 13 Grad. Zudem sollte das Gemüse dunkel aufbewahrt und nicht neben Obst- und Gemüsesorten gelagert werden
Ingwer Bio
Ingwer Bio
Ingwer ist sehr aromatisch mit scharfwürzigem Geschmack und enthält verdauungsfördernde, magenstärkende, appetit- und kreislaufanregende Inhaltsstoffe. Auserdem wirkt Ingwer entzündungshemmend und ist daher vor allem in der kalten Jahreszeit besonders beliebt, um Erkältungen vorzubeugen. Ingwer schälen und mit der Küchrenreibe zerreiben, so kann man jedes Gericht mit seinem intensiven Geschmack aufpeppen. Lagerung: Luftdicht und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch ist er mehrere Wochen haltbar.
Karotten Bio
Karotten Bio
Die Karotte hat einen besonders hohen Carotingehalt, der ihr die typische Farbe verleiht. Das Vitamin A der Karotten sorgt außerdem für eine gute Sehfähigkeit, wirkt sich aber auch positiv auf das Immunsystem und das Zellwachstum aus. Doch die Karotte hat noch mehr zu bieten: Sie enthält neben den Vitaminen B und E auch Vitamin C und stärkt damit unsere Abwehrkräfte. Wenn Karotten mit ein wenig Fett zubereitet werden, kann das fettlösliche Carotin einfacher vom Körper aufgenommen werden. Ein wunderbar vielseitiges Gemüse, perfekt als Snack, im Salat oder gedünstet.
Karotten Bio aus Südtirol
Karotten Bio aus Südtirol
Die Karotte hat einen besonders hohen Carotingehalt, der ihr die typische Farbe verleiht. Das Vitamin A der Karotten sorgt außerdem für eine gute Sehfähigkeit, wirkt sich aber auch positiv auf das Immunsystem und das Zellwachstum aus. Doch die Karotte hat noch mehr zu bieten: Sie enthält neben den Vitaminen B und E auch Vitamin C und stärkt damit unsere Abwehrkräfte. Wenn Karotten mit ein wenig Fett zubereitet werden, kann das fettlösliche Carotin einfacher vom Körper aufgenommen werden. Ein wunderbar vielseitiges Gemüse, perfekt als Snack, im Salat oder gedünstet.
Karotten Bio Kiste 10 kg
Karotten Bio Kiste 10 kg
Die Karotte hat einen besonders hohen Carotingehalt, der ihr die typische Farbe verleiht. Das Vitamin A der Karotten sorgt außerdem für eine gute Sehfähigkeit, wirkt sich aber auch positiv auf das Immunsystem und das Zellwachstum aus. Doch die Karotte hat noch mehr zu bieten: Sie enthält neben den Vitaminen B und E auch Vitamin C und stärkt damit unsere Abwehrkräfte. Wenn Karotten mit ein wenig Fett zubereitet werden, kann das fettlösliche Carotin einfacher vom Körper aufgenommen werden. Ein wunderbar vielseitiges Gemüse, perfekt als Snack, im Salat oder gedünstet.
Kartoffeln rot Bio
Kartoffeln rot Bio
Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern allgemein ein super Gemüse. Rote Kartoffeln sind dank ihrer Farbe besonders gesund. Am besten kochst und verzehrst du sie mit der Schale um die wertvollen Nährstoffe nicht zu verlieren. Geschmacklich werden sie häufig als nussig und würziger als gelbe Kartoffeln beschrieben. Du kannst sie als Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln, Kartoffelbrei oder Auflauf verwenden.
Kartoffeln rot Bio Kiste 10 kg
Kartoffeln rot Bio Kiste 10 kg
Wusstet ihr, dass Kartoffeln etwa so viel Vitamin C enthalten wie Äpfel? Diese Wunderknolle enthält viele wertvolle Nährstoffe und ist ein besonders guter Energielieferant. Sie können verschiedene Farben und Formen haben und sind in der Küche vielseitig verwendbar. Kartoffeln soll man nicht im Kühlschrank lagen, da es zu feucht ist. Am besten man lagert Kartoffeln in Kisten, Körben oder Leinensäcke, damit ausreichend Luft zirkulieren kann und deckt sie mit Zeitungspapier ab. Der ideale Lagerplatz sollte dunkel, kühl und trocken sein, bei Lichtkontakt verfärben sich Kartoffeln grün oder beginnen zu keimen. Grüne Kartoffeln sollte man sicherheitshalber nicht mehr essen.
Kiste Karotten Bio aus Südtirol 10 kg
Kiste Karotten Bio aus Südtirol 10 kg
Die Karotte hat einen besonders hohen Carotingehalt, der ihr die typische Farbe verleiht. Das Vitamin A der Karotten sorgt außerdem für eine gute Sehfähigkeit, wirkt sich aber auch positiv auf das Immunsystem und das Zellwachstum aus. Doch die Karotte hat noch mehr zu bieten: Sie enthält neben den Vitaminen B und E auch Vitamin C und stärkt damit unsere Abwehrkräfte. Wenn Karotten mit ein wenig Fett zubereitet werden, kann das fettlösliche Carotin einfacher vom Körper aufgenommen werden. Ein wunderbar vielseitiges Gemüse, perfekt als Snack, im Salat oder gedünstet.
Knoblauch Bio
Knoblauch Bio
Knoblauch ist sehr gesund. Er enthält viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. Auserdem hat er eine antibakterielle Wirkung und hilft besonders gut gegen Erkältung und Infekte. Vor der Verwendung die feine, äußere Haut der Knoblauchzehen abziehen, danach kann die Knoblauchzehe in Scheiben oder Stücke geschnitten werden, so entfaltet er sein Aroma am besten. Knoblauch wird meist als Gewürz verwendet und passt zu Fisch oder Fleisch, Gemüse, Suppen, Aufläufe, Saucen oder Dips.
Kräuterseitlinge Bio aus Südtirol ca 200 g
Kräuterseitlinge Bio aus Südtirol ca 200 g
Sie zeichnen sich durch ihr zartes Aroma aus, der Geschmack erinnert ebenso wie ihre Konsistenz an Steinpilze. Sehr gut schmecken sie in Suppen, als Vorspeisen und als Beilage zu Wild- oder vegetarischen Gerichten. Ähnlich wie Champignons kann man Kräuterseitlinge auch sehr gut grillen. Beliebt sind ihre Kalorienarmut, die reichlich vorhandenen Mineralstoffe und ihr Eiweißgehalt. Kräuterseitlinge sind sehr gut haltbar. Wichtig ist dabei eine kühle Lagerung. Auch eingelegt schmeckt der Kräuterseitling hervorragend. Übrigens kann bei diesem Pilz alles verwendet werden, Stiel und Hut sind gleichermaßen wertvoll. Auf das Waschen der Pilze sollte man allerdings verzichten, da dabei wertvolle Geschmacksanteile verloren gehen würden. Die Pilze sind nach dem Kauf im Kühlschrank einige Tage lang haltbar. Voraussetzung dafür ist, dass sie in unseren Schalen oder Kartons aufbewahrt werden. Beliebt für Suppen, Vorspeisen, Wild und vegane Gerichte Produzent: Andreas Kalser & Josef Obkircher / Aldein (Südtirol) 21,50€ / kg
Kressesprossen Bio
Kressesprossen Bio
Dieser Kresse in der Schachetl ist nicht zum Einpflanzen geeignet. Bitte an einem hellen Ort aufstellen, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht. Gleichmäßig in kleinen Mengen gießen und bei Bedarf schneiden, um die Frische zu erhalten. Verwendung: Auf Brot & Brötchen: Einfach auf Butterbrotscheiben, Avocado-Toast oder Brötchen streuen. Suppen & Eintöpfe: Kurz vor dem Servieren darüber streuen, um das frische Aroma zu bewahren. Salate: Mit den Blättern von Salaten mischen oder als Dekoration verwenden. In Frischkäse, Quark oder Joghurt unterrühren für eine würzige Note. Über Rührei, Omelett oder gekochte Eier streuen. Eine kleine Handvoll Kresse verleiht grünen Smoothies eine frische Überraschung. Pasta & Reis: Kurz vor dem Servieren unterrühren. Kartoffelgerichte: Über gekochte Kartoffeln oder Kartoffelsalat streuen.