Zucchini-Zitronenrisotto mit Schafskäse
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/zucchini-zitronenrisotto-mit-schafskase
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| etwas | Öl zum Anbraten | |
| 1 | Zwiebel, fein geschnitten | |
| 300 | g | Reis |
| etwas | Weißwein | |
| 1 | Liter Wasser | |
| etwas | Salz | |
| 1 | EL | Suppenwürze |
| 500 | g | Zucchini |
| 40 | g | Butter |
| etwas | Zitronenschale | |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer | |
| 100 | g | griechischer Schafskäse |
Zubereitung
- Zwiebel in Öl kurz andünsten, Reis zufügen und anbraten lassen. Dabei immer umrühren.
- Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Wasser kochen und mit Suppenwürze und Salz vermischen.
- Immer wieder Wasser aufgießen und umrühren.
- Zucchini in kleiner Würfel schneiden.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini unter den Reis rühren und fertig kochen.
- Vor dem Servieren Butter, Zitronenschale und Pfeffer unterrühren.
- Den Reis auf Teller geben, Schafskäse darüber bröckeln und sofort servieren.
Organisation
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