Rotkohl-Bulgurpfanne
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/rotkohl-bulgurpfanne
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Bulgur |
| 450 | ml | Wasser |
| etwas | Kräutersalz | |
| 2 | EL | Essig |
| 30 | g | Butter |
| etwas | Öl zum Anbraten | |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 400 | g | Rotkohl |
| 200 | g | Kürbis |
| 100 | g | Frischkäse oder Mozzarella |
| etwas | Petersilie | |
| etwas | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Bulgur mit dem Wasser und Salz zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann abschalten und noch 15 Minuten ausquellen lassen. Dann die Butter zufügen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Etwas Essig zufügen, damit der Rotkohl seine Farbe behält. Langsam bei geschlossenem Deckel dünsten lassen. Bei Bedarf etwas Wasser aufgießen.
- Kürbis in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen, würzen und bissfest dünsten.
- Den Rotkohl mit dem Bulgur mischen, auf Teller anrichten und mit einem Klecks Fischkäse und etwas Petersilie garnieren.
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