Rohnenknödel mit Gorgonzolasauce
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/rohnenknodel-mit-gorgonzolasauce
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Knödelbrot |
| etwas | Wasser oder Milch nach Bedarf | |
| 1 | Zwiebel | |
| 20 | g | Butter |
| 2 | Eier | |
| 200 | g | gekochte Rohnen |
| 2 | EL | Mehl |
| 90 | g | würziger Käse |
| etwas | Salz & Pfeffer | |
| Für die Sauce: | ||
| 20 | g | Butter |
| 100 | g | Gorgonzola |
| 150 | g | Sahne |
| etwas | Kräutersalz | |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| einige Salbeiblätter | ||
| einige Walnüsse zum Dekorieren |
Zubereitung
- Brot mit wenig Wasser oder Milch anfeuchten.
- Die Zwiebel in der Butter anschwitzen und über das Brot geben.
- Rohnen mit Eiern pürieren und zum Brot geben, gut vermischen und etwas durchziehen lassen.
- Den Käse reiben und mit dem Mehl und Salz und Pfeffer unter den Knödelteig mischen.
- Den Knödelteig etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Aus der Masse nicht zu große Knödel formen und im Siebeinsatz etwa 10-15 Minuten dämpfen.
- Butter in einer Pfanne zergehen lassen.
- Gorgonzola in Stücke dazugeben und etwas zergehen lassen.
- Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und einmal aufkochen lassen.
- Salbeiblätter dazugeben und etwas ziehen lassen.
- Die Gorgonzolasauce zu den Knödeln servieren und mit Walnüssen garnieren.
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