Brokkoli-Quiche
Quelle: https://www.bioexpress.it/de/rcp_recipe/453d4660f7104cc3b76ac4b869536956
Gesamtzeit
120 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
Zutaten
| tableQuantity | tableUnit | tableIngredient |
|---|---|---|
| 200 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 30 | g | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Vollmeersalz |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Messerspitze/n | geriebene Muskatnuss |
| 100 | g | Wasser |
| 10 | g | Hefe |
| FÜR DEN BELAG: | ||
| 250 | g | Brokkoli |
| 4 | Eier | |
| 30 | g | Parmesan, fein gerieben |
| 1 | TL | Galgant |
| etwas | Kräutersalz | |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | EL | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Öl und Gewürze in eine Schüssel geben.
- Hefe im Wasser auflösen und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Siebeinsatz bissfest dämpfen.
- Eier, Käse und Gewürze gut verrühren.
- Den Teig dünn ausrollen und in eine geölte Kuchenform legen.
- Brokkoli darauf verteilen und die Eiermasse darübergießen.
- Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 20–25 Minuten backen.
Zuordnung
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