Orecchiette mit Stängelkohl und Kirschtomaten
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/orecchiette-mit-stangelkohl-und-kirschtomaten
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 400 | g | Stängelkohl |
| 350 | g | Orecchiette (oder andere Nudel nach Wahl) |
| etwas | Salz | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 12 | Cherrytomaten | |
| etwas | Kräutersalz | |
| etwas | Weißwein | |
| 60 | g | Pecorino oder Bergkäse |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
- Den Stängelkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auch die Stängel mitverwenden.
- Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin kochen. 3-4 Minuten vor Ende der Kochzeit den Stängelkohl zufügen und fertigkochen.
- Alles abseihen. Eventuell etwas Nudelwasser für die Soße auffangen.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch in Scheiben schneiden und kurz anschwitzen.
- Kirschtomaten vierteln und zufügen. Kurz dünsten lassen und mit Weißwein löschen.
- Etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln mit dem Stängelkohl zufügen, eventuell etwas vom Nudelwasser zufügen und heiß werden lassen.
- Mit Käse bestreut servieren.
Organisation
Tags