Nudeln mit Artischockensoße
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/nudeln-mit-artischockensosse
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Vollkorn-Nudeln nach Wahl |
| 4 | Artischocken | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| etwas | Öl oder Butter zum Andünsten | |
| 200 | ml | Sahne |
| etwas | Vollmeersalz | |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 4 | EL | Parmesan, gerieben |
| etwas | Weißwein |
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abseihen.
- Die Artischocken putzen, halbieren und über einem Siebeinsatz dämpfen. Dann in kleinere Stücke schneiden.
- Knoblauch pressen und im Öl ganz leicht andünsten.
- Artischocken dazugeben, etwas andünsten und mit Weißwein ablöschen.
- Mit Sahne aufgießen, salzen und pfeffern und 1 Minute leicht köcheln lassen.
- Zum Schluss die Petersilie dazugeben und die gekochten Nudeln in der Soße schwenken.
- Mit Parmesan bestreut servieren.
Organisation
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