Marinierte Zucchini
als Beilage für 4 Personen
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/marinierte-zucchini
Gesamtzeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Cucina&Svago
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | Zucchini, groß | |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | EL | Kapern (in Salz eingelegt) |
| 1 | Zweig frischer Majoran | |
| 1 | Zweig frische Minze | |
| 1 | frische Chilischote | |
| 1 | Knoblauchzehe (optional) | |
| etwas | Pfeffer, schwarz | |
| etwas | Olivenöl | |
| etwas | Salz |
Zubereitung
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kapern unter kaltem Wasser abspülen und etwa 15 Minuten in Wasser einweichen.
- In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit Olivenöl und etwas Salz verrühren.
- Die Kapern abgießen, mit Küchenpapier abtrocknen und zusammen mit dem Knoblauch (falls verwendet), der Chilischote sowie den Blättern von Majoran und Minze fein hacken.
- Diese aromatische Mischung zum Zitronen-Öl-Gemisch geben und alles gut vermengen.
- Die Zucchinischeiben nebeneinander in eine Auflaufform legen und jeweils mit der Marinade beträufeln, bis alle Scheiben bedeckt sind.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die marinierten Zucchini auf eine Servierplatte geben und genießen.
Organisation
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