Lila Karottenkuchen mit weißer Schokolade
für eine 22 cm Springform:
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/lila-karottenkuchen-mit-weisser-schokolade
Gesamtzeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Kucina di Kiara
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 350 | g | lila Karotten, roh und geputzt |
| 150 | g | Mehl (Typ 00) |
| 50 | g | Mandelmehl |
| 50 | g | Speisestärke |
| 180 | g | Zucker |
| 120 | ml | Sonnenblumenöl |
| 3 | Eier | |
| 1 | Päckchen Backpulver | |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | weiße Schokolade (für die Dekoration) |
Zubereitung
- Die lila Karotten in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Mit dem Öl pürieren, bis eine feine, klümpchenfreie Creme entsteht.
- Die Eier zur Karottencreme hinzufügen und einige Sekunden weiter mixen. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Zucker, eine Prise Salz und das gesiebte Backpulver vermengen.
- Die Karottenmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 40 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt vom Ofen ab – am besten mit der Stäbchenprobe testen: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Holzstäbchen haften bleibt.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit geschmolzener weißer Schokolade sowie bunten Zuckerstreuseln nach Belieben verzieren.
Organisation
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