Indisches Dal, rote Linsensuppe
für 2 Personen:
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/indisches-dal-rote-linsensuppe
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | geschälte, rote Linsen |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | kleine, frische Ingwerwurzel (oder 1 TL in Pulver) |
| 1 | Stk | frischer Kurkuma (oder 1 TL in Pulver) |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Schalotte, klein | |
| Hanfsamen |
Zubereitung
- Geschälte rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, sie kochen in kurzer Zeit und sind bekömmlicher.
- Die Karotte waschen, schälen und würfeln.
- Die Karotte zusammen mit der Schalotte hacken.
- In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die beiden Zutaten auf mittlerer Flamme ein paar Minuten lang anbraten.
- Die roten Linsen, den geriebenen Kurkuma, das Curry, den geriebenen Ingwer und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Gut würzen und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen.
- Nur bei Bedarf während des Kochens etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
- Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden festkleben.
- Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.
- Die Linsen sollten weich werden und anfangen, auseinanderzufallen.
- Nach Ablauf der Kochzeit ein paar Löffel Linsen herausnehmen und beiseite stellen.
- Pürieren Sie die gesamte Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und samtig ist.
- Gießen Sie die Suppe in einzelne Schalen, geben Sie ein oder zwei Löffel Linsen in die Mitte, ein paar Brotcroutons und ein paar Hanfsamen.
Organisation
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