Frühlingssalat mit Shiitake und Bergkäse
für 4 Personen:
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/fruhlingssalat-mit-shiitake-und-bergkase
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Rezept von Kirnig - Südtiroler Edelpilze Bio
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | gemischte Blattsalate |
| 200 | g | Shiitake |
| 100 | g | Bergkäse |
| 2 | Scheiben | Ciabatta Brot |
| 1 | halbe Zwiebel, rot | |
| 7 | Stk | Kirschtomaten |
| 1 | Avocado | |
| 10 | Stk | Walnusskerne, geröstet |
| etwas | Petersilie oder Schnittlauch, frisch | |
| DRESSING: | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | TL | Honig |
| etwas | Salz & Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- Die Pilzköpfe in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun braten. Abkühlen lassen.
- Die Ciabatta würfeln und in derselben Pfanne knusprig rösten. Den Bergkäse würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten halbieren und die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.
- Pilze, Käse, Zwiebel, Tomaten, Avocado und Walnüsse auf dem Salat verteilen, Dressing darübergeben und mit frischen Kräutern garnieren.
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