Flammkuchen mit Spinat
(Die Menge ergibt ca. 12 Flammkuchen.) Flammkuchen werden dünne Fladen aus Hefeteig genannt, die mit Sauerrahm, Creme fraiche, Zwiebeln, Gemüse belegt werden und im Ofen kurz gebacken werden.
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/flammkuchen-mit-spinat
Gesamtzeit
120 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 400 | g | Vollkorn-Dinkelmehl |
| 1 | TL | Vollmeersalz |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Buttermilch oder Wasser |
| 15 | g | Hefe |
| Belag: | ||
| 1 | Zwiebel | |
| etwas | Öl zum Andünsten | |
| 500 | g | Spinat |
| etwas | Kräutersalz | |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 | g | Sauerrahm, Crème fraîche, Frischkäse oder cremiger Topfen |
| Cocktailtomaten als Dekoration |
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben.
- Hefe in der lauwarmen Buttermilch oder im Wasser auflösen und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten.
- Spinat fein schneiden, zufügen und dünsten lassen.
- Aus dem Teig auf einer bemehlten Unterlage ovale Flammkuchen ausrollen.
- Auf ein mit Büttenpapier ausgelegtes Blech legen.
- Auf jeden Flammkuchen etwas Sauerrahm, Crème fraîche, Topfen oder Frischkäse streichen und den Spinat darauf verteilen.
- Mit Cocktailtomaten belegen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 20–25 Minuten backen.
Tipps:
- Belegen Sie die Flammkuchen auch mit etwas geriebenen Käse.
- Verwenden Sie Mangold anstelle von Spinat.
- Geröstete Zwiebeln sind ein typischer Belag für Flammkuchen.
Organisation
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