Canapés mit Räucherlachs und Avocado-Mousse
für 8 Personen:
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/canapes-mit-raucherlachs-und-avocado-mousse
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Kucina di Kiara
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 6 | Scheiben | Roggenbrot |
| 300 | g | Räucherlachs |
| 1 | reife Avocado | |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Granatapfel | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| etwas | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Das Lachscarpaccio mit etwas Saft einer Zitrone, Öl, einer Prise Salz und den in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln würzen.
- Abdecken und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Die geschälte und in Stücke geschnittene Avocado mit dem Saft der restlichen Zitrone, dem Joghurt, Salz und Pfeffer pürieren.
- Die Mousse in eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Das Brot leicht rösten und in Rechtecke oder Quadrate schneiden, je nach Belieben.
- Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle die Avocado-Mousse auf die Canapés spritzen, daneben die gut abgetropften Lachs-Carpaccio-Stücke platzieren und mit Granatapfelkernen garnieren.
Organisation
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