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Blaubeerkuchen mit Vanillecreme

Name: Blaubeerkuchen mit Vanillecreme
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: FÜR DEN TEIGBODEN:; 150 g Weizenmehl (Typ 00); 2 Eier; 80 g weiche Butter; 110 g Zucker; 70 g Milch; 0.5 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Butter und Mehl für die Form; FÜR DIE VANILLECREME:; 250 ml Milch; 2 Eigelb; 15 g Mehl; 50 g Kristallzucker; Schale von einer halben Zitrone; 1 Prise feines Salz; ZUM DEKORIEREN:; 120 g Blaubeeren; 7 Stk Himbeeren; Fruchtgelatine für Kuchen nach Belieben

Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/blaubeerkuchen-mit-vanillecreme

Gesamtzeit

90 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

In Zusammenarbeit mit Cucina&Svago

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Zutaten

Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DEN TEIGBODEN:
150	g	Weizenmehl (Typ 00)
2		Eier
80	g	weiche Butter
110	g	Zucker
70	g	Milch
0.5		Päckchen Backpulver
1	Prise	Salz
		Butter und Mehl für die Form
		FÜR DIE VANILLECREME:
250	ml	Milch
2		Eigelb
15	g	Mehl
50	g	Kristallzucker
		Schale von einer halben Zitrone
1	Prise	feines Salz
		ZUM DEKORIEREN:
120	g	Blaubeeren
7	Stk	Himbeeren
		Fruchtgelatine für Kuchen nach Belieben

Zubereitung

KUCHENBODEN:

Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen, bis die Masse luftig ist.
Milch hinzufügen und gut verrühren. Dann die Butter einrühren.
Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und unterrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Eine Kuchenform oder Tarteform einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl entfernen.
Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Vor dem Herauslösen vollständig abkühlen lassen und auf eine Servierplatte geben.

VANILLECREME:

Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Milch mit der Zitronenschale zum Kochen bringen.
Zitronenschale entfernen und die heiße Milch langsam zu den Eiern geben.
Die Mischung auf den Herd stellen und unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Die Creme in einen Behälter füllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um die Bildung von Haut zu verhindern.
Vollständig abkühlen lassen.

FERTIGSTELLUNG:

Vanillecreme auf die Oberfläche des Tortenbodens gießen.
Blaubeeren waschen, trocken tupfen und wie auf dem Foto auf der Torte verteilen.
Himbeeren in die Mitte setzen.
Zum Abschluss den Kuchen mit Gelatine bestreichen, indem man sie mit einem Küchenpinsel aufträgt, sobald sie eindickt. Alternativ kann man auch leicht erwärmte Aprikosenmarmelade verwenden. Dies schützt die Früchte.
Den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Reste ebenfalls im Kühlschrank lagern.

Blaubeerkuchen mit Vanillecreme

Zutaten

Zubereitung

Organisation