Blattzichorie mit Tomaten, Chili & getrockneten Pflaumen
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/blattzichorie-mit-tomaten-chili-and-getrockneten-pflaumen
Gesamtzeit
75 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Cucina&Svago
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | kg | Blattzichorie (Catalogna) |
| 2 | Strauchtomaten, klein | |
| halbe Zwiebel | ||
| 5 | getrocknete Pflaumen | |
| 1 | Prise | Chili (Pulver oder frisch) |
| etwas | Olivenöl EVO | |
| etwas | feines Salz |
Zubereitung
- Die getrockneten Pflaumen etwa eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend abspülen und in Stücke schneiden.
- Den unteren, harten Teil der Stiele der Zichorie (Catalogna) entfernen und den restlichen Teil in Stücke schneiden. Gründlich unter kaltem Wasser waschen und in gesalzenem Wasser blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit wenig Wasser und einer Prise Salz weich dünsten.
- Dann die blanchierte Catalogna, die geschälten und klein geschnittenen Tomaten sowie eine Prise Chili hinzufügen.
- Mit Salz abschmecken, zudecken und garen lassen. Einige Minuten vor Ende der Garzeit die abgetropften, getrockneten und zerkleinerten Pflaumen dazugeben.
- Heiß servieren.
Organisation
Tags