Bärlauchspatzlen
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/barlauchspatzlen
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | frischer Bärlauch |
| 3 | Eier | |
| 300 | g | Mehl (Vollkornweizenmehl) |
| etwas | Vollmeersalz | |
| etwas | Muskatnuss, gerieben | |
| etwas | Wasser (nach Bedarf) |
Zubereitung
- Bärlauch mit Eiern fein pürieren und in eine Schüssel geben.
- Salz, Muskatnuss und Mehl zufügen und gut verrühren.
- Der Teig sollte mittelfest sein. Bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
- Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Nun den Teig durch den Spatzlhobel ins kochende Salzwasser hobeln, umrühren, einmal aufkochen lassen und sofort abseihen
Organisation
Tags