Radieschencremesuppe
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/radieschencremesuppe
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten | |
| 2 | EL | Butter oder Öl |
| 50 | g | Lauch |
| 150 | g | Kartoffeln |
| 300 | g | Radieschen |
| 1 | Liter Wasser | |
| etwas | Vollmeersalz | |
| 1 | EL | Suppenwürze |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Handvoll Radieschenblätter | |
| 1 | Handvoll Petersilie | |
| etwas | rote Pfefferkörner |
Zubereitung
- Zwiebelwürfel in Butter kurz dünsten.
- Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Radieschen ebenfalls in Stücke schneiden.
- Alles zum Zwiebel geben, kurz andünsten und mit Wasser aufgießen.
- Mit Salz und Suppenwürze würzen und gar kochen.
- Die Radieschenblätter in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Kochzeit mit der Petersilie zur Suppe geben und alles cremig pürieren.
- Mit rotem Pfeffer und Radieschenblätter garniert servieren.
- Verwenden Sie nur grüne, frische Radieschenblätter. Sie haben noch einen kräftig würzigen Geschmack.
- Radieschenblätter können Sie auch wie Spinat dünsten, als Pesto zubereiten oder in Streifen geschnitten unter den Salat mischen. Radieschenblätter abzupfen, unter fließendem Wasser kurz waschen und dann roh oder gekocht weiterverwenden.
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