Talli d'Aglio (Frische Knoblauchtriebe) circa 150gr/Bund

1,45 €* / Mazzo 120gr

Talli d'Aglio sind ein in Italien wenig bekanntes Frühlingsgemüse, das in Verona auch "bigoli d'aio" genannt wird. Es handelt sich dabei um die Sprossen des "roten" Knoblauchs, der seine Eigenschaften und seinen Geschmack beibehält, aber eine süßere und zartere Note hat. Vor der Weiterverarbeitung entfernt man einfach die Spitzen, indem man sie an der Stelle abbricht, an der sie leicht violett werden, und wäscht sie dann ganz normal.

Verwendung:

- zum Würzen von Pfannengerichten

- als Füllung für Hähnchenrouladen (vorher kochen, aber nicht zerdrücken)

- in Omelett (vorher sautiert)

- gekocht und mit Öl, Pfeffer und Salz gewürzt

- in Risotto

- in Kichererbsen-Humus

Anbaugebiet:	Veneto
Herkunft:	Italia