Salzkraut (Mönchsbart)
Salzkraut (Mönchsbart)
Das Salzkraut sieht ähnlich aus wie Schnittlauch und hat sehr saftige, knackige Stängel, ein herbes Aroma und einen salzigen Geschmack.
Vor der Verarbeitung sollte man es abwaschen und die Wurzeln und auch die harten Enden der Stängel wegschneiden.
Man kann es roh essen, kochen, dämpfen oder einfach nur in der Pfanne mit Salz, Olivenöl und Zitrononsaft dünsten und als Beilage zu Fisch oder Fleisch reichen. Man kann ses aber auch für die Herstellung von Suppen, Omletten oder Pastasaucen verwenden, um diesen eine besondere Würze zu verleihen.
Salzkraut sollte so frisch wie möglich zubereitet werden.
Vor der Verarbeitung sollte man es abwaschen und die Wurzeln und auch die harten Enden der Stängel wegschneiden.
Man kann es roh essen, kochen, dämpfen oder einfach nur in der Pfanne mit Salz, Olivenöl und Zitrononsaft dünsten und als Beilage zu Fisch oder Fleisch reichen. Man kann ses aber auch für die Herstellung von Suppen, Omletten oder Pastasaucen verwenden, um diesen eine besondere Würze zu verleihen.
Salzkraut sollte so frisch wie möglich zubereitet werden.
| Anbaugebiet: | E. Romagna |
|---|---|
| Herkunft: | Italia |