Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
Pelate la zucca e tagliatela a pezzi più grandi che rosolate in un filo d'olio.
Tagliare a metà le mandorle e aggiungetele insieme all'olio di cocco.
Cuocere a vapore.
Condite con il sale, del pepe e con la noce moscata e guarnite con qualche foglie di salvia.
Suggerimenti:
Usa la zucca hokkaido con la buccia.
Al posto delle mandorle potete usare anche le noci o gli anacardi