Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 1 cipolla
• Olio per friggere
• 400 g di carote
• 300 g di salsa di pomodoro
• 200 g di ceci, cotti
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaino di paprica in polvere
• 2-3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (maggiorana; santoreggia, origano, timo, issopo...)
Tritare la cipolla e farla appassire nell'olio.
Tagliare a dadini le carote, aggiungerle alla cipolla e far rosolare.
Aggiungere la salsa di pomodoro. Condire con le spezie.
Aggiungere i ceci e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono cotte.
Infine aggiungere le erbe aromatiche e servire.
Vegan e gluten free
Suggerimento:
Potete servire anche con patate, riso, polenta o crostini di pane.