Verdure con ceci e carote

Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress

Ingredienti


1 cipolla

Olio per friggere

400 g di carote

300 g di salsa di pomodoro

200 g di ceci, cotti

Sale 

Pepe

1 cucchiaino di paprica in polvere

2-3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (maggiorana; santoreggia, origano, timo, issopo...)



Procedimento


Tritare la cipolla e farla appassire nell'olio.

Tagliare a dadini le carote, aggiungerle alla cipolla e far rosolare.

Aggiungere la salsa di pomodoro. Condire con le spezie.

Aggiungere i ceci e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono cotte.

Infine aggiungere le erbe aromatiche e servire.


Vegan e gluten free


Suggerimento:

Potete servire anche con patate, riso, polenta o crostini di pane.