Ricetta di Cucina&Svago per Bioexpress
per 4 persone:
Sbucciare la pastinaca e le patate, tagliarle a pezzetti e lessarle nel brodo vegetale.
Tagliare finemente il porro e farlo rosolare leggermente in poco olio, aggiungere la pastinaca e le patate, regolare di sale, far insaporire, aggiungere il latte e il curry. Mescolare, coprire a filo con il brodo.
Cuocere il tutto per circa 15 minuti aggiungendo brodo se necessario.
Frullare il tutto.
In una padella scaldare poco olio con l’aglio tagliato a fettine e far rosolare dolcemente, eliminare l’aglio, unire il panino spezzettato, salare e far dorare.
Servire la vellutata con i crostini di pane, l’olio crudo ed una generosa grattata di pepe.