Ricetta di: Kucina di Kiara
Per 6 persone:
Lavare l’orzo in acqua corrente e metterlo in ammollo secondo i tempi indicati sulla confezione. Preparare un battuto con lardo, porri e cipolla. Rosolare, con un filo d'olio a fiamma dolce il battuto, aggiungere l’orzo, coprire con acqua e allungare pian piano con il latte riscaldato a parte. Dopo 20 minuti di cottura, aggiungere i fagioli secchi ammollati e le patate tagliate a cubetti. Cuocere per almeno un’ora, rimestando man mano, o comunque fino a che i fagioli risulteranno morbidi. Aggiustate di sale e pepe.