Ricetta di: Una cuoca ai fornelli
Prendete una pentola e portate a bollire l’acqua per la pasta e Salate. Quando vedete che l’acqua è pronta immergete la pasta e abbassate la fiamma. A questo punto prendete un tagliere e tagliate a cubetti le melanzane e i pomodorini.
Aggiungete l’olio nella padella e mettete le melanzane e pomodori e lasciate cuocere per 5/10 minuti a fuoco basso.
Quando vedete che saranno cotti i maccheroni scolate l’acqua e mettete i tortiglioni insieme alle melanzane e pomodoro e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Se vedete che il risultato è un po secco aggiungete mezza pelata di pomodoro. Non vi resta che far amalgamare il composto e servire ancora caldi.