Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 120 g di miele o zucchero di canna integrale
• un po' di scorza di limone
• 1 punta di vaniglia naturale
• 50 g di olio
• 50 g di yogurt naturale
• 200 g di farina di farro integrale
• ½ pacchetto lievito naturale
• 2-3 cacomela
Sbattere le uova con il miele o lo zucchero fino a renderle molto spumose.
Aggiungere la scorza di limone e la vaniglia.
Incorporare lentamente l'olio e lo yogurt.
Mescolare la farina con il lievito e incorporare delicatamente all'impasto.
Lavare i 2 cacomela e tagliarli a cubetti e unire alla pastella.
Versare il composto in una tortiera imburrata.
Tagliare il resto del cacomela a fette e stendere sulla parte esterna dell'impasto.
Infornare la torta a 175° per circa 30-40 minuti.