Ricetta di Carmen per Bioexpress
per 2 persone:
Lavate gli spinaci e spezzettatele grossolanamente; lessateli brevemente in poca acqua con uno spicchio d’aglio intero e teneteli da parte.
In una padella con un poco olio, scottate bene il filetto di salmone sulla parte della pelle e poi brevemente sull’altro lato – levate la pelle e tagliate a bocconcini e teneteli da parte.
Cuocere gli spaghetti al dente nel acqua salata, poi raccoglieteli con la pinza e metteteli nella padella; aggiungete gli spinaci e il salmone e fate saltare il tutto in padella con un filo d’olio.
Impiattate e servite con una piccola grattata della scorza di limone e cospargete con un pó di pepe.