per 4 persone:
• 500g di sedani
• 1 mazzo di agretti
• 1 cipolla
• 1 testa d'aglio
• ca 250 ml di panna fresca (a piacere)
• sale, pepe e olio
• un po' di parmigiano
• prezzemolo per guarnire
Mettere a ebollizione l'acqua e salatelo.
Prendete gli agretti, lavateli con cura e mondateli eliminando le radici.
Poi potete cuocere agretti e la pasta insieme.
Tenete poi a parte un po dell'acqua.
In una padella a parte con un po’ di olio, fate soffriggere la cipolla e l'aglio.
Poi aggiungete la panna e farla cuocere a fiamma bassa un paio di minuti.
Aggiungete poi i sedani e gli agretti e l'acqua di cottura finché si forma una bella cremina.
Se vi sembra poco, aggiungete ancora un po' di panna.
Impiattate e servite con delle scaglie di parmigiano e il prezzemolo.