Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 500 g romanesco
• olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, affettati
• un po' di scorza di limone
• 1 il succo di un arancia
• Sale marino integrale
• pepe dal macinino
• 120 g camembert di capra
Lavare il romanesco, tagliare a cimette e cuocerlo a vapore al dente.
Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e farvi rosolare l'aglio.
Aggiungere la scorza di limone e il succo d'arancia, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti
Aggiungere il romanesco e adagiare sopra il camembert e lasciarlo intiepidire brevemente con il coperchio chiuso.
Consiglio: ottimo anche con gorgonzola, brie o camembert.