Ricetta di Daniela per Bioexpress
per 2 persone:
• 1 tazza di riso
• 2 tazze d'acqua
• 1 mazzetto cicoria catalogna
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• Un po' di concentrato di pomodoro
• sale, pepe, olio
• parmigiano a piacere
• prezzemolo per guarnire
Portare a bollire l'acqua e salare.
Aggiungere il riso e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio.
Lavate la cicoria e tagliatela a pezzettil
Poi mettetela in padella e fatela rosolare.
Versate un po' d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento.
Quando il riso è pronto aggiungete un po' di concentrato di pomodoro.
Unite le verdure e mescolate bene.
Servire e guarnire con un po' di parmigiano e prezzemolo.
Buon appetito!