Il nostro rabarbaro ha un colore verde con una sfumatura rossa e ha un sapore un po' amaro.

Si usa soprattutto per preparare delle confetture, composte o torte, ma si puó usarlo anche come contorno per accompagnare piatti a base di carne o pesce. Con il rabarbaro si puó preparare peró anche risotti oppure si puó preparare un ripieno per farcire i ravioli.

Torta al rabarbaro