Le pesche Percoche sono un incrocio tra pesca e albicocca ed hanno una polpa molto succosa e aromatica di colore giallo-arancio e una buccia giallo-rossastra, leggermente lanuginosa.
Sono particolarmente indicate per essere conservate o semplicemente consumate crude.
Con le pesche Percoche vengono preparate le famose pesche in scatola.
Torta di pesche e amaretti
Ciambella mele e pesche
Confettura di pesche e amaretti
Rotolini di pesca marinate
Pulpete de persegh (Polpette di pesca)
Spaghetti alla chitarra con pesche, cozze e mandorle
Torta di pesche al cucchiaio
Sorbetto di frutta mista
Torta di frutta alle pesche
Frullato di pesche
