Peperoni alla palermitana

Ricetta di: Kucina di Kiara

Ingredienti

 

  • 4 peperoni biologici bioexpress
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla (io non la metto, ma sono gusti)
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 manciata di pangrattato
  • 1 manciata di parmigiano grattugiato

Procedimento

Affettare i peperoni (e la cipolla se deciderete di metterla) ad anelli, poi disporre il tutto su una placca da forno.
Condire con olio e salare, poi unire pinoli e uvetta e mescolare il tutto.
Completare con una manciata di pangrattato e un ultimo giro d'olio poi infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Aggiungere una bella spolverata di parmigiano poi infornare nuovamente a 220 gradi con funzione grill per pochi minuti.