Ricetta di Cucina&Svago per Bioexpress
per 4 persone:
• 2 porri BioExpress
• Pomodori secchi sott’olio
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 20 mandorle
• 50 gr. di burro
• Pepe nero
• Sale fino
Far sciogliere il burro in una padella a fuoco dolce, aggiungere il porro precedentemente lavato e tagliato sottilmente (eliminando un po’ della parte verde. Salare e pepare.
Quando il porro è morbido aggiungere il grana e mescolare. Unire i pomodori secchi e le mandorle tritate grossolanamente.
Lessare la pasta piuttosto al dente, trasferirla nella padella del sugo e spadellarla fino a terminare la cottura. Durante questa fase aggiungere un po’ di acqua di cottura, che servirà a creare una bella cremina e ad amalgamare la pasta al sugo.