Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
Lavate e tagliate le cime di rapa a pezzetti. Potete usare anche i gambi.
Portate a ebollizione l'acqua, aggiustate di sale e cuocere la pasta.
3-4 minuti prima della fine della cottura aggiungere le cime di rapa e terminate la cottura.
Filtrate il tutto. Eventualmente raccogliete dell'acqua per la pasta per il sugo.
Nel frattempo scaldate l'olio in una padella, tagliate l'aglio a fettine e fatelo rosolare brevemente.
Tagliate in quarti i pomodori e aggiungeteli. Lasciate sobbollire brevemente e spegnete con del vino bianco.
Lasciate ridurre un po’ e condite con sale e pepe.
Unite la pasta con le cime di rapa, eventualmente aggiungete un po’ di acqua della pasta e fatela scaldare.
Cospargete con del formaggio e servite.