Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
Kresse und Rucola in eine Schüssel geben.
Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in mittlere Würfel schneiden.
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
Brie in Würfel schneiden. Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die Briestückchen auf beiden Seiten kurz anbraten.
Honigmelone, Walnüsse und Brie zum Salat geben.
Aus Senf, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl ein Dressing bereiten und den Salat damit anmachen. Sofort servieren.
Dazu passt gut ein warmes Baguette.