Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 1 kg di mele cotogne
• 300 - 500 g di zucchero
• 1 - 2 bastoncini di cannella
Sbucciare le mele cotogne, togliere il torsolo e tagliarle a pezzi.
Attenzione: rimuovere tutti i semi, poiché contengono acido prussico.
Bollire le mele cotogne con un po' d'acqua fino a renderle morbide e poi ridurle in purea.
Aggiungete lo zucchero e fate sobbollire dolcemente per qualche minuto.
Sciacquare i barattoli di marmellata con acqua calda e riempire la marmellata calda fino al bordo.
Pulire finemente i cerchioni.
Far bollire i coperchi e chiudere il barattolo con il coperchio caldo.