Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
Sgusciate le fave e cuocetele per qualche minuto nell’acqua bollente salata.
Scolatele e raffreddatele nell’acqua fredda.
Tagliate il guscio dei fagioli e schiacciateli.
Mettete i fagioli in una ciotola.
Tagliate a cubetti la feta e i pomodori e aggiungeteli alle fave.
Condite l'insalata con il sale, il succo di limone e con dell’olio d'oliva.
Aggiungete la rucola e servire immediatamente.