Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 100 g di couscous
• 200 g di acqua
• 200 g di uva
• 200 g di pomodori da cocktail
• 60-80 g di Camembert o Brie
• 2 cucchiai di noci
• Prezzemolo
• Sale marino integrale
• Succo di limone
• Olio d'oliva
Mettere il couscous in una ciotola e salarlo.
Portare l'acqua a ebollizione e aggiungerla al couscous.
Lasciare gonfiare.
Tagliare gli acini d'uva a metà, i pomodori cocktail a metà e aggiungerli al couscous raffreddato.
Tagliare il Camembert a cubetti.
Aggiungere le noci e il prezzemolo e condire l'insalata con sale, succo di limone e olio d'oliva.
Mescolare con cura il formaggio alla fine.