Insalata di couscous con uva

Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress

Ingredienti


100 g di couscous

200 g di acqua

200 g di uva

200 g di pomodori da cocktail

60-80 g di Camembert o Brie 

2 cucchiai di noci

Prezzemolo

Sale marino integrale

Succo di limone

Olio d'oliva



Procedimento


Mettere il couscous in una ciotola e salarlo. 

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungerla al couscous. 

Lasciare gonfiare. 

Tagliare gli acini d'uva a metà, i pomodori cocktail a metà e aggiungerli al couscous raffreddato. 

Tagliare il Camembert a cubetti. 

Aggiungere le noci e il prezzemolo e condire l'insalata con sale, succo di limone e olio d'oliva.

Mescolare con cura il formaggio alla fine.