Insalata di arance con finocchi e gamberi

Ricetta di: Settesfoglie di bonta...Cucina e Tradizione!

Ingredienti

  • 2 finocchi bio - Bioexpress
  • 1 arancia bio - Bioexpress (pelata a vivo senza la parte bianca)
  • olio di oliva
  • sale e pepe
  • olive nere
  • gamberi
  • cipolla rossa di Tropea

Procedimento

Per prima cosa lessate i gamberi surgelati in acqua bollente per 2/3 minuti e lasciateli raffreddare, in un piatto. Lavate e pulite i finocchi e tagliateli a listarelle. Pulite l’arancia a vivo, e lasciate una metà di arancia per l’insalata e un altra metà per preparare l’emulsione per condire l’insalata. L’emulsione sarà preparata con olio di oliva, sale, pepe e succo di arancia. Appena tutti gli ingredienti saranno pronti assemblate la vostra insalata di arance con finocchi e gamberi, emulsione, olive, cipolle a fettine sottili e buon appetito.