Portare a bollore la quinoa con 500 g di acqua con un po' di sale e far sobbollire dolcemente per 15 minuti. Lasciare riposare un pó e mettete in una ciotola.

Lavare l’uva e unirla alla quinoa

Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo all'insalata.

Unire un po' di scorza di limone, succo di limone, rucola e melissa.

Rimuovere i semi dal melograno e unire i semi all'insalata.

Condire con olio d'oliva e sale e servire.